Touchés par Lagrasse
Il faut bien l’avouer, nous sommes agnostiques : mécréants, nous avons approché l’âge du Christ dans l’ignorance de Dieu. C’est un vendredi pluvieux de Janvier, que nous fûmes touchés par la Grâce, enfin plutôt par Lagrasse. Nous avions rendez-vous avec Philippe Estrade, talentueux vigneron du Château Lalis, qui produit, avec grande humilité et sensibilité, des Corbières … Lire la suite
Les Becs Fins Sur Dyonis!
Chers lecteurs, Cela fait quelque temps que je n’ai pas écrit de recette(c’est mal je sais). Non, je n’étais pas partie faire un trek en terre Adélie, ni découvrir les joies de l’ermitage… Non, ces derniers temps, je travaillais (dur) au lancement d’un projet auquel je participe et qui me tient particulièrement à cœur: Dyonis. … Lire la suite
L’Andouillette, faut-il?
Qu’on l’aime ou qu’on la déteste, l’andouillette a, en tous cas, le mérite d’être l’un de rares aliments à susciter autant de passion : à sa seule évocation, certains sont prêts à rendre leurs propres tripes tandis que d’autres se parent immédiatement de leur plus belle serviette à carreaux rouges et de couverts bien aiguisés… Et … Lire la suite
Les indispensables de la Cuisine
Petit électroménager, batterie, ustensiles, épices, condiments, fond de placard… Que faut-il vraiment pour cuisiner ? Voici la question que mon amie de toujours, Léonie de 3 filles pour 1 dressing, me posa la semaine dernière. Il me sembla que ce sujet fut d’actualité puisque, quelques jours plus tôt, un ami désireux de se mettre aux fourneaux … Lire la suite
Paul Jaboulet Ainé, un voyage en plein Vinisud
Vinisud, cette année, c’était 1700 exposants et 30 000 visiteurs professionnels venus de la terre entière pour goûter, acheter ou bien se vendre. Répartis dans une petite dizaine de halls du parc des expositions de Montpellier, tout ce petit monde déambulait à travers les stands, s’agglutinait devant les quelques traiteurs engagés pour l’occasion, discutait autour … Lire la suite
Les Becs Fins fêtent la Saint Valentin
Voici le menu de ce soir… Dès demain, retrouvez les recettes de cette soirée qui s’annonce… gourmande! Bonne fête à tous les amoureux! Agnès et Quentin
Velleron en Hiver…
Cher Lecteur, afin de retirer la substantifique moelle de cet article, vous serez prié de le lire à haute voix, en imitant la diction mièvre du narrateur des reportages régionaux du 13hoo de Jean-Pierre Pernaut. Merci. … Lire la suite
Il ne faudrait pas non plus, nous prendre pour des truffes
Samedi matin, allumant la télévision au réveil, je tombai, au hasard d’un zapping machinal, sur Gontran Cherrier. Le sémillant et talentueux boulanger, animateur, voire chroniqueur à ses heures allait nous emmener à la découverte de la Truffe. Nous l’accompagnâmes ainsi en Périgord sur son triporteur publicitaire « Télé Matin », pour découvrir un trufficulteur, acheter sur le … Lire la suite
Que Boire Que Manger – l’application qui a la réponse à presque tout !
Si il est une question épineuse dans la vie d’un mangeur, c’est celle de ce que l’on va boire avec ce que l’on va manger, pour certains, c’est même ce que l’on va manger avec ce que l’on va boire. Il est des accords rois que presque tout un chacun connait : du sauternes avec du foie … Lire la suite
On a testé pour vous : Acheter du Vin cher Noz, bon plan ou arnaque ?
Bien qu’habituellement, les flacons qui accompagnent nos repas viennent directement de domaines et autres cavistes de bon conseil, il nous arrive parfois, de nous aventurer au rayon vin des super et hypermarchés pour y glaner quelques bouteilles… Cette fois-ci, alors que perdus dans les méandres d’une (énième) Zone d’Activités de la Vallée du Rhône, nous … Lire la suite
Les Becs Fins 